Canne à sucre de Madère et aguardente

Canne à sucre de Madère et aguardente

Canne à sucre de Madère

Vous savez probablement déjà que Madère est réputée pour ses produits typiques et régionaux. Quelques exemples sont les bananes , la broderie et le vin de Madère . Cependant, vous ne saviez peut-être pas que la canne à sucre de Madère (également connue sous le nom d’or blanc de Madère) est également très pertinente pour l’histoire de Madère . L’ industrie sucrière a joué un rôle important dans la vie économique de Madère. Sucre madérien était omniprésent sur les marchés européens au cours de la 15 e et 16 esiècle. Cela a donc permis à l’île de collecter suffisamment de fonds pour la construction d’églises et de palais. On peut encore visiter ces églises et quintas aujourd’hui. Cependant, le Brésil et les colonies espagnoles d’Amérique du Sud ont lentement repris l’ exportation de sucre .

Moulins à sucre

À l’époque, les cannes à sucre devaient être pressées manuellement dans des sucreries. À l’instar du moulin à canne à sucre de Porto da Cruz , le moulin à canne à sucre Calheta, l’un des quatre moulins à canne à sucre de l’île, est maintenant un musée qui permet aux visiteurs de découvrir la culture de la canne à sucre. En vous promenant dans le musée, vous pourrez en apprendre davantage sur l’histoire de l’usine et découvrir des objets façonnés des 19 e et 20 e siècles.

Outre Calheta, les moulins à canne à sucre se trouvent également à Funchal (Fábrica de Mel de Cana Ribeiro Seco) et à Porto da Cruz (la Cane Mill Company of the North).

Aguardente

Après tout, il ne faut pas s’étonner que la canne à sucre soit l’ingrédient clé de l’emblématique aguardente (rhum de canne à sucre) de l’île. Le jus de canne à sucre fermente pour obtenir cette boisson alcoolisée. Aguardente est un ingrédient de base du poncha . Vous devriez certainement essayer poncha si vous ne l’avez pas encore fait!