Zoete aardappel – Batate Doce

Zoete aardappel – Batate Doce

Oorsprong

De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Inheemse volkeren van Midden- en Zuid-Amerika hebben deze plant ongeveer 5000 jaar geleden gedomesticeerd. Daarom aten ze zoete aardappel ruim voordat hun land werd “ontdekt”. De zoete aardappel, in het Portugees batata doce genoemd ( Ipomoea batatas ), is een plant die behoort tot de winde- of morning glory-familie. Het bestaat zeker uit grote, zetmeelrijke, zoet smakende, knolachtige wortel, een eetbare groente. Het is heel gebruikelijk op Madeira.

Tubercule geteeld op Madeira

Sommige historici traceren het uiterlijk van de zoete aardappel tot halverwege de zeventiende eeuw, maar anderen denken dat deze veel eerder op Madeira is aangekomen. Ongeacht de introductiedatum gedijen zoete aardappelen tussen oceaaneniveau tot 700 meter hoogte. Bovendien gedijt deze tubercule, die vooral voor de export wordt geteeld, in de gemeenten Santana , Ponta do Sol, Calheta, Machico en Ribeira Brava.  Porto Santo kweekt ook batata doce.

Zoete aardappel in de keuken van Madeira

Madeira houdt van zoete aardappelen. Ze consumeren het bijvoorbeeld gekookt, gebakken of gegrild met honing. De meeste inwoners gebruiken zoete aardappelen om hun brood te maken. Supermarkten verkopen ook Pao de Batatas – ons favoriete brood op Madeira. Bovendien is zoete aardappel het belangrijkste ingrediënt van bolo de caco , een van de specialiteiten van Madeira.

De Zoete Aardappelkeuken van Madeira Batata Doce

Glutenvrije zoete aardappel

Daarom zijn zoete aardappelen van nature glutenvrij , graanvrij, paleovriendelijk, vegetarisch , veganistisch . Dus, als je op zoek bent naar een gezonde keuken, probeer dan zoete aardappelen in welke vorm dan ook!

Gezonde zoete aardappel

Zoete aardappelen zijn een uitstekende bron van vitamine A, C en B6. Bovendien zijn ze een geweldige bron van vezels en hun zoete smaak kan het verlangen naar suiker voorkomen. Daarnaast heeft zoete aardappel zowel ontstekingsremmende ( bron ) eigenschappen als antioxiderende effecten ( bron ). Bovendien heeft de zoete aardappel leverbeschermende, kankerbeschermende en neuroprotectieve eigenschappen volgens verschillende peer-reviewed en gepubliceerde studies. Het lijkt er dus op dat zoete aardappelen een geweldige aanvulling zijn op je dieet.

Bron: WebMD