Here kan je alle posts vinden over traditionele gerechten en dranken van Madeira. Daar hoort ook af en toe een recept bij. Madeira's keuken leunt dicht aan bij de Portugese keuken maar is toch wat verschillend. De gerechten zijn over het algemeen eenvoudig, maar heel lekker. Er is weinig of geen plaats voor snobisme in de keuken. Men haalt gewoon het beste uit verse, lokale ingredienten die de natuur in overvloed te bieden heeft.
As for drinks, Madeira has its own distinct culture, which you can discover through these blogs. Madeira wine (not to be confused with Port) is unique due to its processing. It enjoys a reputation all over the world for its qualities. But Madeirans have a wealth of other things to offer. Local white and red wines, drinks and cocktails with locally produced sugarcane alcohol. One of the blogs tells you all about the famous Poncha drink.
De cataplana met zeevruchten is een traditioneel Portugees gerecht dat op Madeira wordt geserveerd. Het gerecht is gemaakt in een cataplana, een veelgebruikt kookgerei in Portugal. Als je geen cataplana hebt, gebruik dan een pan en een steelpandeksel. Zeevruchten Cataplana-ingrediënten (4 porties): 8 garnalen (of 4 langoustines) 4 plakjes Atlantische wrakvis (of rode porgy) 4 …
Madeira’s traditionele kippensoep. Zelfs tijdens de wintermaanden wordt het op Madeira nooit echt zo koud . Dit betekent echter niet dat comfort food geen optie meer is. Deze herfst / herfst vraagt om een kom zelfgemaakte traditionele kippensoep die je ziel zal verwarmen. Bovendien is deze traditionele kippensoep populair in heel Portugal en is het …
Pitanga-mousse Pitanga-mousse. Tijdens uw bezoek aan Madeira zult u waarschijnlijk de aanwezigheid van pitangafruit in lokale tuinen opmerken . Het consumeren van deze vrucht biedt verschillende gezondheidsvoordelen, onder meer vanwege de ontstekingsremmende en antivirale eigenschappen. Als je je afvraagt of er recepten zijn waarin je pitangafruit zou kunnen toevoegen, zoek dan niet verder! Hier is …
Pitanga-bomen De Pitanga-vrucht (Eugenia uniflora) komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, voornamelijk Brazilië. Het is echter tegenwoordig te vinden in Afrika, in het Caribisch gebied en op het Portugese eiland Madeira . De Engelse naam voor Pitanga varieert tussen: Braziliaanse kers, Surinaamse kers of Cayenne kers. Bovendien is het botanisch slechts in de verte verwant aan de …
Madeira suikerriet U weet waarschijnlijk al dat Madeira bekend staat om zijn typische en regionale producten. Enkele voorbeelden zijn bananen , borduurwerk en Madeira-wijn . U wist echter misschien niet dat Madeira-suikerriet (ook wel bekend als het witte goud van Madeira) ook erg relevant is voor de geschiedenis van Madeira . De suikerindustrie leverde een …
Madeira bananencake Je vergeet al eens een aantal van die extra lekkere Madeira-bananen in de fruitschaal. Deze bananen zijn aan de zachte kant, rijp of overrijp en gespikkeld met bruine stippen. Geweldig – deze bananen zijn ideaal om Madeira Banana Cake te maken. Naarmate bananen rijpen, worden ze zoeter, dus hoe rijper, hoe beter. En …
Passievrucht – Maracuja Er zijn ongeveer 4 tot 500 verschillende soorten Passiflora (of Passievrucht) in de familie. Sommige zijn eetbaar, maar niet allemaal. De meest populaire is de Passiflora edulis . De vruchten kunnen vers worden gegeten of worden gebruikt om sappen, drankjes, jam en veel verschillende desserts te maken. De passievrucht wordt geboren op …
Madeira is een bevoorrecht eiland omringd door een oceaan vol vis. Vissen in alle soorten en maten noemen de wateren rond Madeira hun thuis. Er leven ongeveer 550 verschillende soorten in de wateren van Madeira, waaronder verschillende soorten tonijn. Daarom is het geen wonder dat tonijn op bijna elk menu te vinden is. Geef toe, …
Soep speelt een fundamentele rol in de huidige lokale gastronomie van Madeira . Een soep is een typisch gerecht dat bij bijna alle maaltijden wordt geserveerd. Feira das Sopas do Campo – Boaventura Voor de 18 e keer in 2020, loopt de “Casa do Povo” (of volkshuis) van Boaventura zijn solidariteitssoep feest – Feiras das …
Oorsprong De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Inheemse volkeren van Midden- en Zuid-Amerika hebben deze plant ongeveer 5000 jaar geleden gedomesticeerd. Daarom aten ze zoete aardappel ruim voordat hun land werd “ontdekt”. De zoete aardappel, in het Portugees batata doce genoemd ( Ipomoea batatas ), is een plant die behoort tot de winde- of …
