Here kan je alle posts vinden over traditionele gerechten en dranken van Madeira. Daar hoort ook af en toe een recept bij. Madeira's keuken leunt dicht aan bij de Portugese keuken maar is toch wat verschillend. De gerechten zijn over het algemeen eenvoudig, maar heel lekker. Er is weinig of geen plaats voor snobisme in de keuken. Men haalt gewoon het beste uit verse, lokale ingredienten die de natuur in overvloed te bieden heeft.
As for drinks, Madeira has its own distinct culture, which you can discover through these blogs. Madeira wine (not to be confused with Port) is unique due to its processing. It enjoys a reputation all over the world for its qualities. But Madeirans have a wealth of other things to offer. Local white and red wines, drinks and cocktails with locally produced sugarcane alcohol. One of the blogs tells you all about the famous Poncha drink.
Passievrucht – Maracuja Er zijn ongeveer 4 tot 500 verschillende soorten Passiflora (of Passievrucht) in de familie. Sommige zijn eetbaar, maar niet allemaal. De meest populaire is de Passiflora edulis . De vruchten kunnen vers worden gegeten of worden gebruikt om sappen, drankjes, jam en veel verschillende desserts te maken. De passievrucht wordt geboren op …
Madeira is een bevoorrecht eiland omringd door een oceaan vol vis. Vissen in alle soorten en maten noemen de wateren rond Madeira hun thuis. Er leven ongeveer 550 verschillende soorten in de wateren van Madeira, waaronder verschillende soorten tonijn. Daarom is het geen wonder dat tonijn op bijna elk menu te vinden is. Geef toe, …
Soep speelt een fundamentele rol in de huidige lokale gastronomie van Madeira . Een soep is een typisch gerecht dat bij bijna alle maaltijden wordt geserveerd. Feira das Sopas do Campo – Boaventura Voor de 18 e keer in 2020, loopt de “Casa do Povo” (of volkshuis) van Boaventura zijn solidariteitssoep feest – Feiras das …
Oorsprong De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Inheemse volkeren van Midden- en Zuid-Amerika hebben deze plant ongeveer 5000 jaar geleden gedomesticeerd. Daarom aten ze zoete aardappel ruim voordat hun land werd “ontdekt”. De zoete aardappel, in het Portugees batata doce genoemd ( Ipomoea batatas ), is een plant die behoort tot de winde- of …
Annona cherimola van Madeira Tijdens onze ontdekking op Madeira kwamen we veel verschillende fruitsoorten tegen. Een fruit bracht ons echter in verwarring: de Annona. Biologen kennen het als onder Annona Cherimola in het Latijn. Hoewel de meest voorkomende namen Annona, Cherimoya of Custard Apple zijn. De Portugezen noemen de groene vrucht anona. Wat is een …
♪♪ Hey Nikita is it cold In your little corner of the world? Oh Nikita you will never know anything about my home I’ll never know how good it feels to hold you Nikita I need you so ♪♪ Oorsprong Het gerucht gaat dat deze beroemde cocktail zijn naam te danken heeft aan het hitnummer …
Picado a Madeirense Een Picado of picandinho is een traditioneel gerecht uit Madeira. Het is te vinden in de meeste restaurants op het eiland. De picado wordt geserveerd op een langwerpige schaal op een bedje van friet of omcirkeld door friet. Wanneer u een picado bestelt, wordt u gevraagd hoeveel mensen zullen delen en eten. …
Madeira bananen Bananenteelt is belangrijk voor Madeira vanuit zowel economisch als landschapsoogpunt. Een bananenplant behoort tot de kruidachtige bloeiende planten. Het is geen boom maar eerder een gigantische kruidachtige plant. Het deel dat je stengel of stam zou kunnen noemen, is eigenlijk een opeenvolging van bladeren die samen in een strakke schede zijn gegroeid. Met …
Pastéis de Nata of Portugese vla taart Dit beroemde en populaire Portugese gebak is ontstaan in Belém, nabij Lissabon, maar is overal in Portugal en zelfs wereldwijd te vinden. Het artikel “The 50 beste dingen om te eten in de wereld, en waar te eten” van The Guardian plaatste de pastéis de nata op de …
Milho Frito – gefrituurde mais Madeira is vooral beroemd om zijn versterkte wijnen. Zelfs als de keuken van Madeira grotendeels is geïnspireerd door de continentale Portugese keuken, zijn er enkele opmerkelijke uitzonderingen zoals Bolo de Caco , Espetada Regional , Espada com Banana , … en Milho Frito. Milho Frito of Madeira Fried Cornmeal is …
