Bolo de Banana – Madeira Banana Cake

Bolo de Banana – Madeira Banana Cake

Madeira bananencake

Banana da Madeira Portugal

Je vergeet al eens een aantal van die extra lekkere Madeira-bananen in de fruitschaal. Deze bananen zijn aan de zachte kant, rijp of overrijp en gespikkeld met bruine stippen. Geweldig – deze bananen zijn ideaal om Madeira Banana Cake te maken. 

Naarmate bananen rijpen, worden ze zoeter, dus hoe rijper, hoe beter. En hoe lekkerder en zoeter de Madeira Banana Cake.

Ingredienten

  • 150gr boter (ongezouten)
  • Iets meer boter om de bakvorm in te vetten of gebruik antikleef bakpapier
  • 225gr bloem
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 3 rijpe Madeira-bananen (ongeveer 250 gram gepeld gewicht)
  • 150gr bruine suiker
  • 2 grote eieren
  • ¼ theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract of verse vanille (beter)
  • 60 ml natuurlijke yoghurt
  • Ronde bakvorm (20 cm diameter)
Banana da Madeira Portugal

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 170 ° C
  • Vet de vorm in of bekleed hem met bakpapier.
  • Smelt boter op laag vuur
  • Schil de bananen en pureer ze in een kom.
  • Meng in een andere kom bloem, bakpoeder en zout.
  • Voeg de gesmolten boter, suiker, eieren, yoghurt en vanille toe aan de gepureerde bananen
  • Voeg het bloemenmengsel toe aan de bananenkom. Meng goed en energiek.
  • Giet in de cakevorm en bak 40 tot 50 minuten. Na 25 minuten kooktijd kun je een prikker in het midden steken. Herhaal elke 5 minuten totdat de spies er schoon uitkomt.
  • Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt.

Ideeën

Velen zetten graag een kers op de taart. Probeer het. Anderen voegen gehakte noten en / of walnoten toe. Anderen voegen nog steeds chocoladeschilfers toe. Laat je fantasie de vrije loop, maar geniet vooral van deze heerlijke Madeira Banana Cake! PS: Je kunt deze cake natuurlijk bereiden met alle bananensoorten …