Recette de Queijadas au fromage cottage

Recette de Queijadas au fromage cottage

Recette de Queijadas au fromage cottage

Les Queijadas au fromage cottage sont parmi les desserts les plus populaires de Madère. On les trouve souvent dans les boulangeries et pâtisseries. Ces queijadas sont également parfaites pour l’heure du thé et même pour le petit-déjeuner.

Pasteis de Nata (L) et Queijadas (R)

Voici une recette pour vous si vous souhaitez cuisiner vous-même ces produits maison! Ces friandises seront un grand succès auprès de vos invités.

Liste des ingrédients (pour 6 portions):

  • 50 g de sucre
  • 200g de beurre
  • 300g de farine
  • 3 jaunes d’oeuf
  • Le blanc d’un petit œuf
  • 200g de sucre
  • 200g de fromage cottage

Préparation

Tout d’abord, vous devez préparer la pâte. Pour cela, vous aurez besoin du sucre, du beurre et de la farine (trois premiers ingrédients de la liste). Dans un bol, disposez la farine en forme de volcan. Mélangez ensuite avec le beurre et le sucre pour obtenir une pâte de zibeline et faites une boule. Laissez reposer environ 4 heures.

Dans un deuxième temps, vous devez préparer la garniture des queijadas au fromage cottage. Ici, vous avez besoin d’un bol et des quatre derniers ingrédients de la liste (le fromage cottage, le sucre, les jaunes d’œufs et le blanc d’œuf). Mélangez le fromage cottage et le sucre dans un bol avec une spatule ou un robot culinaire. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un tout en continuant à remuer. Après les jaunes d’œufs, ajoutez le blanc d’œuf et continuez à remuer.

Mettez de la farine sur votre plan de travail et utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte dessus en une fine couche. Coupez la fine couche de pâte en carrés de même taille. Ensuite, placez la garniture au fromage au milieu de chaque carré. Repliez les carrés des carrés de pâte.

Enfin, disposez les carrés sur une plaque à pâtisserie graissée. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius, puis faites cuire les queijadas de fromage cottage pendant 15 à 20 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées).

Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster les Queijadas – peut-être avec une tasse de café