Rezept: Napfschnecken oder Lapas
Napfschnecken jemand? Uma dose de lapas?
Madeira ist eine Insel und der Ozean ist seine Speisekammer. Daher servieren fast alle Menüs auf Madeira Fisch und / oder Meeresfrüchte. Kabeljau oder Bacalhau und leckere Sardinen sind in Portugal berühmt. Insbesondere Madeira ist bekannt für seinen Degenfisch oder Espada . Es ist vielleicht ein wenig weniger bekannt für seine Schalenfutter. Napfschnecken oder Lapas sind auf Madeira sehr beliebt. Die Einheimischen nennen diese Meerestiere Lapas ( Patella Vulgata ).
Wir haben auf Madeira zum ersten Mal Lapas gegessen und waren begeistert. Lapas werden gegrillt mit Knoblauch und Butter serviert. Dann eine Zitronenschale und Hummm, lecker! Hinzufügen. Einfach die Zitrone auf die gegrillten Lapas drücken und genießen! Sie schmecken ein wenig zäh, nah an einer Muschel. Wir finden sie noch besser mit einer Seite von Bolo de Caco .
Lapas eignen sich hervorragend als leichte Zwischenmahlzeit oder als Vorspeise an einem warmen Tag mit einem guten Glas Weißwein oder einem Coral Bier (Beer made in Madeira).
Rezept:
- Die Napfschnecken gründlich waschen und ausspülen.
- Knoblauch fein hacken oder in einem Mörser zerdrücken und beiseite stellen.
- Nehmen Sie eine gerippte Eisen-Grillpfanne, bedecken Sie sie mit Napfschalen (Schale abschälen, damit sie nicht austrocknen und ihre leckeren Säfte behalten)
- Fügen Sie kleine Stücke Butter auf jeder Napfschnecke hinzu. Verwenden Sie ungesalzene Butter, da gesalzene Butter diese zäh macht.
- Fügen Sie den zuvor gehackten Knoblauch nach Ihren Wünschen hinzu.
- Fügen Sie etwas Petersilie hinzu (nur wenn gewünscht)
- Grillen Sie sie, bis sich die Napfschnecken leicht von der Schale lösen.
- Heiß (in der Pfanne) mit Zitronenschnitz und Bolo de Caco mit Knoblauchbutter servieren .
Genießen Sie Limpets oder Lapas!
